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懶人廚房-羅宋湯

今天到萱家借書,剛好遇上孕味女人的聚會

每個孕婦都會帶上一道菜

萱請我做一道羅宋湯



懶人羅宋湯

食材:
洋蔥半顆
紅蘿蔔半條
西芹1/4包
高麗菜1/4顆
牛肉300g
整粒水煮蕃茄一罐(12oz)
蕃茄糊 PASTE一罐
(因為可果美好像只有一種size,建議可以買HUNT'S最小罐就好)
月桂葉2~3片



作法:
牛肉是到傳統市場買牛楠部份
切成1X1公分的丁
這次我先切完再川燙


因為是臨時起意要拍作法
所以想到時牛肉已下鍋了


準備2公升~3公升的湯鍋
先放一半的水,因為後續會放料,水位會上升
買牛肉時,老闆娘送我牛骨,也一起丟下去熬
開大火滾吧~

上面漂浮的香料是月桂葉,如下圖


大火滾後,開小火慢慢煮~


來切蔬菜囉~通通給它切成丁 丁 丁
先幫他們脫衣服(剝皮/削皮)

首位要下水的是:洋蔥 依弧度切成條狀
再橫切
丟下鍋
第二位要下水的是:紅蘿蔔 

小的一開4

大的一開6或一開8

丟下鍋

第三位要下水的是:西芹 先切成條狀

再切丁

丟下鍋

第四位要下水的是:高麗菜 就切成丁吧!

丟下去~

再來是整粒水煮蕃茄,選用是Hunt’s
切成丁
通通丟下去~
然後給它開大火強強滾


滾後再加蕃茄糊
這次蕃茄糊選用是可果美的
在加入蕃茄糊要注意一下,因為它較濃稠
所以我會先舀一點在大湯匙裡,加上一些湯汁
用小湯匙和一和
再加到湯裡
因為是懶人做法,抱持著懶的攪湯主義
若不去一直攪拌湯的話,蕃茄糊整塊會沈到鍋底
就~會~焦~掉~
這可不行吶!!



哇~
變成紅通通的湯吶~
然後關到小火,熬上1小時
最後再加鹽跟黑胡椒調味即可


這次買的蕃茄糊太大罐了
用不完的蕃茄糊可以分裝到塑膠帶裡
放到冷凍櫃裡
下次要用時,再解凍即可


私人建議~PASTE還是選用HUNT'S
味道會比較濃重


這道湯簡單,營養多又清爽
很適合常喝


加入麵條也可以變成湯麵
喝不完可以包入冷凍
要喝時再解凍加水熱過


不過,任何食物都建議現煮現喝完
煮適量尤佳~


因為是第一次寫食譜
如果有任何不清楚的地方或是有任何建議
不用太客氣,留言給我哦!!
芛菈會再做調整~


 







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